До 6 процентов населения страдает той или иной чувствительностью к глютену.
Глютен - это белок, содержащийся в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень и рожь.
Глютеновая болезнь является аутоиммунным заболеванием, при котором употребление глютена наносит вред организму. Это может вызвать всё: от поражения кишечника до анемии и остеопороза.
Целиакию не следует путать с аллергией на пшеницу или острой реакцией на продукты, содержащие пшеницу. В некоторых случаях аллергия на пшеницу может привести к опасному для жизни состоянию, называемому анафилаксией, которое может вызвать отек горла и затрудненное дыхание.
Если вы находитесь лагере тех, кто не страдает от глютена, ваш врач, возможно, исключил целиакию и аллергию на пшеницу, но вы все равно имеете дело с неприятными проблемами с пищеварением после употребления глютена.
Думаете, вам придется отказаться от глютена? Давайте подробнее рассмотрим, что такое глютен, а также общие признаки и симптомы непереносимости глютена.
Что такое непереносимость глютена?
Если у вас непереносимость глютена, ваше тело реагирует на белки, содержащиеся в глютеновых продуктах, таким образом, что это может вызвать проблемы с желудком, кожей и другие проблемы.
Это не совсем та же реакция, что и у людей, страдающих целиакией или аллергией на пшеницу.
Люди с такими состояниями испытывают пугающий «системный иммунный ответ», когда едят глютен. Тело слишком остро реагирует. В случае глютеновой болезни иммунная система организма начинает атаковать здоровые клетки тонкого кишечника, вызывая повреждение этих клеток. При аллергии на пшеницу может быть общая реакция всего тела.
Симптомы непереносимости глютена
В то время,как большая часть населения чувствует себя хорошо после пиццы и других продуктов, богатых глютеном, люди с непереносимостью глютена могут испытывать ряд не очень забавных симптомов, в том числе:
- Боль в животе
- Тошнота
- Вздутие живота
- Метеоризм
- Понос
- Запор
Люди с непереносимостью глютена также могут иметь проблемыв с кожей: прыщи, сыпь и крапивница. Язвы во рту также могут быть проблемой. Существует также заболевание, известное как герпетиформный дерматит. Симптомы включают образование водянистых волдырей и прыщей на коже.
Если у вас непереносимость глютена, вы можете испытывать дискомфорт от нескольких часов до нескольких дней после употребления пищи, содержащей вредный белок.
Как диагностируется непереносимость глютена?
Если вы хотите узнать, вызывает ли глютен боль в животе или затуманенное сознание, вам нужно исключить его из своего рациона.
Большинство врачей порекомендуют так называемую «элиминационную диету». Это подразумевает исключение из вашей тарелки всех продуктов, содержащих пшеницу, ячмень и рожь, а также овса, который явно не сертифицирован как безглютеновый.
Это может показаться простым. Все, что вам нужно сделать, это перестать есть хлеб, пасту, пиццу и хлопья, верно? Да, но вы также должны быть осторожны с не столь очевидными преступниками. Такие продукты, как соевый соус, подливы и мясные закуски, могут содержать глютен. Есть также заправки для салатов, заменители мяса и супы, содержащие глютен-сюрприз.
Вы также должны остерегаться правонарушителей, не связанных с пищевыми продуктами. В некоторых лекарствах и добавках глютен используется в качестве «клея» или связующего вещества. Часто люди будут думать, что они исключили из своего рациона пищу, вызывающую раздражение, но не осознают, что употребляли некорректную пищу непреднамеренно.
Ваш врач может также порекомендовать пройти тестирование на целиакию или аллергию на пшеницу. В зависимости от результатов вам также может потребоваться биопсия кишечника.
Если ваш врач подозревает, что у вас аллергия или непереносимость, то безглютеновая диета может облегчить многие из ваших симптомов. Вы также можете изменить свой образ жизни, чтобы помочь своему кишечнику. Стресс, беспокойство, негативные мысли, депрессия и отсутствие физической активности также могут привести к аномалиям в кишечнике.
